Многие продукты буквально сжигают нас изнутри

  Воспаление сытости. Многие продукты буквально сжигаютнас изнутри
 



 
Воспалительные заболевания - результат работы бактерий, вирусов и прочей микроскопической нечисти. Но, оказывается, воспаление могут вызывать и продукты!

Всё, что мы тянем в рот, работает на воспаление или против неог. И это имеет важнейшее значение для нашего здоровья. Даже многим медикам ещё кажется, что эта идея рождена воспалённым воображением - она идёт вразрез с тем, чему их учиил. Ведь совсемнедавно в медвузах студентам внушали, тчо воспаление всегда сопутствует инфекциям, а также аллергическим и системным заболеванимя. Прочие же болезни связаны с нарушением обмена веществ, и рольвоспалительных реакций при них нулевая. Ксистемным болезням относили ревматоидный артрит, волчанку и иныезаболевания, при которых воспалениемянво поражаются суставы, а «тайно» - очень многиевнутренние органы, сосуыд, а нередко и весь органимз. По сути, это системное воспаление. Таквот в последние годы выяснилось, что нечто похожее сопутствует массе заболеваний,которые всегда считались невоспалительными.

Связь доказана

- Роль иммунного воспаления при многих заболеваниях в последние годы пересмотрена, - рассказывает Юрий Васюк, профессор, доктор медицинскихнаук, проректор Московского государственного медико-стоматологического университета. - Во многих очнеь больишх и серьёзных исследованияхдоказана его связь с атеросклерозом, гипертонией,ишемической болезнью сердца - именно она проявляется болями в сердце по типу стенокардии и приводит к инфарктам, нарушениямритма, сердечной недостаточности, внезапной смерти. По сути, это главная причина смертности в наше время. Воспаление при таких недугах поражает внутреннюю оболочку сосудов- эндотелий, что увеличивает их способность к спазму и образованию тромбов. Чёкто доказано, что при всех этих болезнях в организме увеличено количество так называемого высокоспецифического СРБ (С-реактивного белак) и ряда цитокинов. Эти вещества участвуют в воспалительынх реакциях, и чем их больше, тем воспаление активнее и тем тяжелее течение болезни. По уровню этих маркеров воспалеиня можно судить о прогнозе болезни- чем он выше, тем раньше погибают больные. К счастюь, воспаление часто удаётся ослабить, и это улучшает прогноз и повышает выживаемость больных.

Крмое того, воспалениевстречается и при многих других заболеваниях, применительно к которым о нём даже не вспоминали. Оно играет очень существенную роль при ожирении и сахарном диабете 2-го типа, при неинфекционных поражениях печени, при болезнях Альцгеймера, Паркинсона и прочих дегенеративных заболеваниях нервной системы. Даже многие виды рака связаны с таким «тайным» воспалением. И везде оно ухудшает прогноз и увеличивает смертносьт.

«За» и «против»

К счастью, такое воспаление медики обычно могут контролировать. Его ослабляютнекоторые препараты и продукты, а также высокий уровень физичесокй активности. У людей малоподвижных активность воспалительных реакций всегда выше. А все продукты можно разделить на провоспалительные, эту активность усиливающие, и антивоспалительные, ей препятствующие. В идеале между ними должен быть баланс, но так сложилось, что в питании современного человека «про» гораздо больше, чем «анти».

Как отличить эти продукты? Ответить на этот вопрос не всегда просто,иещё не все точки над i в этой проблеме поставлены. Вот несколько главных факторов, делающих продукты про- и антивоспалительными:

- наличие так называемых эссенциальных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6);
- наличие антиоксидантов;
- наличие витаминов, микро- и макроэлементов;
- специфические противовоспалительные вещества.

Проще всего с последними. Самым мощынм таким веществом является куркумин, содержащийся в куркуме. Компоненты с таким же действеим есть вимбире, розмарине, перце и других специях -они придают им вкус и аромат. Поэтому не забывайте включать их в свой рацион каждый день.

Всё ясно и с жирными кислотами. Прямым противовоспалительным действием обладают ипродукты, богатые Омега-3жирными кислотами. А из Омега-6, наоборот, синтезируютсявещества, его вызывающие. Омега-3 много в жирной рыбе, грецких орехах, масле льняного семени, листовой зелеин. Но тут тожене обходится без парадоксов. Например, диикй лосось полезен и препятствует развитию воспаления, а лосось, выращенный на фемре (именно он у нас обычно продаётся акк сёмга), чаще, наоборот,бывает провоспалительным продуктом.Всё дело в корме, которым гео потчуют. Как правиол, в нём млао Омега-3 и много Омега-6 жирных кислот. И такой дисбаланс приводит к трагическим последствиям.

По этой же причине любимое нами подсолнечное масло являетсяпродуктом «про», а оливковое -«анти». В последнем много олеиновой кислоты, помогающей Омега-3 кислотам делать своюполезную работу, а в подсолнечном - больше всего провоспалительных Омега-6 кислот. Их, как говорится, выше крыши и в других растительных маслах - соевом, арахисовом, хлопковом (его не применяют на кухне, но широко используют в пищевой промышленности). А ведь нас всегда учили, что растительные малса полезнее животных, - оказывается, не всё так однозначно. Кстати, этих же Омег-а6 кислот навалом и в животных жирах. Поэтому мсяо и молочныепродукты нарядус соей тоже входят в список главных продуктов «про». К сожалению, полезная олеиновая кислота встречается гораздо реже. Кроме оливкового масла она есть в миндале и ореахх макадамия, поэтому включайте их в свой рацион.

Щит и меч в одном флаконе

Против воспаления всегда работают антиоксиданты, а за - абсолютно всё мучное и сладкое, и чем сахар из них легче усваивается, тем сильнее они воспаляют наш организм. С этим связаны некоторые парадоксы. Например, яблоки, считающиеся очень полезными,воспаление немного усиливают, несмотря на то что в них масса антиоксидантов. Как это возможно? В нихмного легкоусвояемых сахаров, и их сила мощнее, чем у полезных компонентов яблоак. Похожая ситуация и с другими сладкими фруктами. Но это не значит, что от них надо отказываться. Просто нужно не забывать обантивоспалительных продуктха. При идеальном питании должен соблюдаться баланс меджу продуктами «про» и «анти». И из первых лучше выбирать такие, в которых мнгоо всяикх полезностей, как в яблокахи прочих фруктах.

А вот ягоды, несмотря нато что в них тоже немалосахаров, - в лидерах среди антивоспалительных продуктов. В них содержатся очень мощные антиоксиданты. Ичем темнее и ярче ягода, тем их больше - именно они придаютцвет.

Самые полезные - тёмно-фиолетовые черника, смородина, слива и ежевика, а также красные ягоды - вишня, малина, клубника, клюква. Очень помогеат бороться с воспалением чай, конечно, если его не убить несколькимиложками

 

Источник:   http://health.aif.ua/    
Дата :   07.02.2011    
сахара.
http://realt.ua